|
|
Siciliaanse Zwaardvis.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1/8 liter olijfolie.
* 1/8 liter witte wijn.
* 2 uien.
* 4 zwaardviisfilets.à 200 gr
* 2 laurierblaadjes.
* 1 theelepel oregano.
* 4 takjes rozemarijn voor de garnering.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.De olijfolie en de wijn mengen.
De uien pellen en in ringen snijden.
De zwaardvisfilets in een ondiepe schaal leggen en het olie-wijnmengsel erover gieten.
2.De uien,verkruimelde laurierblaadjes,zout en peper over de visfilets strooien.
De schaal afdekken met plasticfolie en de vis minimaal 1-2 uur laten marineren.
3.Vervolgens de uien en de kruiden van de vis vegen en de vis langs alle kanten met de oregano bestrooien.
De marinade apart houden.
4.De vis op de grill of in een koekenpan aan beide kante 5 minuten bakken.
De vis mag gerust nog heel lichtroze zijn.
5.Terwijl de vis gaar wordt,de marinade in een kleine pan verwarmen.
De zwaardvis op borden leggen en met warme marinade besprenkelen.
De visfilets garneren met de takjes rozemarijn en direct opdienen.
|
|
|